20 مواد غذایی مجاز رژیم کتوژنیک (2)
6. خامه
خامه از قسمت چرب شیر تازه تشکیل شده است که در طی فرآوری شیر جدا می شود.
سال‌ها تصور می‌شد که کره و خامه به دلیل محتوای چربی اشباع بالا باعث بیماری قلبی می‌شوند. با این حال، چندین مطالعه بزرگ نشان داده اند که چربی اشباع شده برای بیشتر افراد با بیماری قلبی مرتبط نیست.
مانند سایر محصولات لبنی چرب، کره و خامه سرشار از CLA هستند که ممکن است باعث کاهش چربی شود .
7. شیرهای گیاهی شیرین نشده
چندین نوع شیر گیاهی دوستدار کتو هستند، از جمله شیرهای سویا، بادام و نارگیل .
شما باید نسخه های شیرین نشده را انتخاب کنید، زیرا گزینه های شیرین شده قند زیادی دارند که برای کتو مناسب در نظر گرفته نمی شود. علاوه بر این، شما باید از شیر جو دو سر خودداری کنید، زیرا حتی شیر جو دوسر شیرین نشده دارای کربوهیدرات زیادی است که دوستدار کتو نیست .
8. سبزیجات برگ سبز
سبزیجات دارای برگ سبز بسیار کم کربوهیدرات هستند و برای کتو عالی هستند. آنها همچنین منابع غنی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند.
به طور خاص، سبزی‌های برگ‌دار تیره مانند اسفناج، کلم پیچ و سبزی‌های کلم پر از ویتامین K و آهن هستند .
سبزی ها بدون افزایش شدید کربوهیدرات، به وعده های غذایی شما حجم می دهند. علاوه بر این، گیاهانی مانند پونه کوهی و رزماری عطر و طعم فراوان و تقریباً بدون کربوهیدرات می‌دهند.
سبزیجات سالاد: کاهو، اسفناج بچه، آرگولا، اسکارول و فریز
سبزیجات پخت و پز: بوک چوی، سبزی کولارد، سبزی خردل، کلم پیچ، اسفناج، چادر سوئیسی و کلم
گیاهان: آویشن، مریم گلی، نعناع، پونه کوهی، شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، رزماری و علف لیمو.(20 مواد غذایی مجاز رژیم کتوژنیک (2))
9. فلفل
انواع مختلفی از فلفل وجود دارد که همه آنها برای رژیم کتو مناسب هستند. در حالی که آنها از نظر فنی میوه هستند، اما در پخت و پز با آنها مانند سبزیجات رفتار می شود.
فلفل‌های تند کوچک به دستور غذاها ادویه اضافه می‌کنند و هالاپینو برای تهیه پیش‌غذاهای دوستدار کتو ایده‌آل هستند. می‌توانید از فلفل‌های بزرگ‌تر و ملایم‌تر مانند فلفل دلمه‌ای و پوبلانو در غذاهای متعدد استفاده کنید یا آنها را پر کنید تا غذاهای اصلی کم کربوهیدرات خوشمزه درست کنید.
فلفل همچنین منبع غنی ویتامین C است. برای مثال، یک فلفل دلمه ای 107 درصد از ارزش روزانه ویتامین C را تامین می کند .
10. کدو حلوایی تابستانی
کدوهای تابستانی مانند کدو زرد و کدو سبز بسیار متنوع هستند و کربوهیدرات کمی دارند.
در واقع کدو سبز در کتو بسیار محبوب است. با استفاده از اسپیرالایزر می توانید رشته کدو حلوایی درست کنید که جایگزینی عالی برای پاستا یا رشته فرنگی است.
همچنین می‌توانید کدو سبز را رنده کنید تا یک جایگزین برنج درست کنید یا آن را بدون تأثیر بر طعم و مزه به محصولات پخته شده اضافه کنید. آن را با روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید؛ و به عنوان سالاد سرد میل کنید.
11. سبزیجات پرچرب
آووکادو و زیتون، در حالی که از نظر فنی هر دو میوه هستند، در میان سبزیجات منحصر به فرد هستند زیرا دارای چربی نسبتا بالایی هستند. آنها همچنین حاوی فیبر هستند و کربوهیدرات خالص کمی دارند .
اولئوروپئین، آنتی اکسیدان اصلی زیتون، دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است از سلول های شما در برابر آسیب محافظت کند
علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که افرادی که یک آووکادو در روز می‌خورند، بهبودهایی را در فاکتورهای خطر سلامت قلب، از جمله سطوح پایین‌تر کلسترول LDL (بد) تجربه کردند.
12. سایر سبزیجات غیر نشاسته ای
چندین سبزی غیر نشاسته ای دیگر کم کالری و کربوهیدرات هستند اما سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند.
علاوه بر این، سبزیجات کم کربوهیدرات جایگزین مناسبی برای غذاهای پر کربوهیدرات هستند.
به عنوان مثال، می توانید به راحتی گل کلم کم کربوهیدرات را به برنج گل کلم یا گل کلم له شده تبدیل کنید. کدو اسپاگتی به عنوان یک جایگزین طبیعی برای اسپاگتی عمل می کند، و سبزیجات کم کربوهیدرات مانند جیکاما و شلغم جایگزین های عالی برای روآ هستند.
