برنج شیراتاکی (یا برنج معجزه آسا) از گیاه کنجاک – نوعی سبزی ریشه دار با 97 درصد آب و 3 درصد فیبر تهیه می شود. بافتی ژله ای و ژله ای دارد. برنج Konjac یک غذای رژیمی عالی است زیرا دارای 5 گرم کالری و 2 گرم کربوهیدرات و بدون قند، چربی و پروتئین است.(برنج شیراتاکی)
